Nutrición Funcional e Integrativa

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Nutrición Funcional e Integrativa

Presentación:
Este diplomado está diseñado para profesionales de la salud que buscan trascender la nutrición convencional. A través de 12 módulos rigurosamente estructurados, el participante explorará las causas raíz de las enfermedades crónicas, la interconexión de los sistemas corporales y la aplicación de estrategias nutricionales y de estilo de vida personalizadas para restaurar la salud y optimizar el bienestar.

Módulo 1: Fundamentos y Paradigmas de la Nutrición Funcional

Objetivo del módulo: Establecer las bases conceptuales, filosóficas y científicas de la Nutrición Funcional e Integrativa, diferenciándola del modelo convencional y presentando su enfoque centrado en el paciente y la búsqueda de las causas subyacentes.

• 1.1. Introducción a la Medicina Funcional

  • 1.1.1. Historia y evolución del paradigma funcional.

  • 1.1.2. Principios clave: individualidad bioquímica, enfoque centrado en el paciente y balance dinámico.

  • 1.1.3. La diferencia entre el tratamiento de síntomas y el abordaje de la causa raíz.

• 1.2. La Matriz de la Medicina Funcional

  • 1.2.1. Análisis de los Antecedentes, Desencadenantes y Mediadores (ATM).

  • 1.2.2. Interconexión de los sistemas centrales: asimilación, defensa, energía, biotransformación, transporte, comunicación e integridad estructural.

  • 1.2.3. Aplicación de la matriz como herramienta de organización clínica.

• 1.3. La Visión Integrativa de la Salud

  • 1.3.1. La conexión mente-cuerpo y su impacto bioquímico.

  • 1.3.2. Influencia de los factores de estilo de vida: sueño, ejercicio, estrés y relaciones.

  • 1.3.3. El papel del entorno: toxinas, comunidad y conexión con la naturaleza.

• 1.4. Bioquímica Nutricional Aplicada

  • 1.4.1. Metabolismo avanzado de macronutrientes: más allá de las calorías.

  • 1.4.2. El papel de los micronutrientes como cofactores enzimáticos.

  • 1.4.3. Introducción a la nutrigenómica y nutrigenética.

Módulo 2: El Ecosistema Gastrointestinal como Eje Central de la Salud

Objetivo del módulo: Comprender a profundidad la fisiología del sistema digestivo, la importancia de la microbiota y la permeabilidad intestinal, y aprender a aplicar los protocolos fundamentales para restaurar la salud gastrointestinal.

• 2.1. Fisiología Digestiva: De la Boca al Ano

  • 2.1.1. Digestión y absorción de nutrientes: fases cefálica, gástrica e intestinal.

  • 2.1.2. El papel del ácido clorhídrico, las enzimas pancreáticas y la bilis.

  • 2.1.3. Motilidad intestinal y el Complejo Motor Migratorio (CMM).

• 2.2. La Microbiota Intestinal y su Impacto Sistémico

  • 2.2.1. Definición y funciones de una microbiota saludable (eubiosis).

  • 2.2.2. Disbiosis: causas, tipos y consecuencias metabólicas e inmunológicas.

  • 2.2.3. El eje intestino-cerebro y el eje intestino-piel.

• 2.3. Permeabilidad Intestinal e Integridad de la Barrera

  • 2.3.1. Fisiopatología del "Intestino Permeable" (Leaky Gut).

  • 2.3.2. El rol de la zonulina, el lipopolisacárido (LPS) y la inflamación de bajo grado.

  • 2.3.3. Conexión con enfermedades autoinmunes, alergias y sensibilidades alimentarias.

• 2.4. Protocolos de Intervención Gastrointestinal

  • 2.4.1. El Protocolo de las 5R: Remover, Reemplazar, Reinocular, Reparar y Rebalancear.

  • 2.4.2. Aplicación de dietas terapéuticas: FODMAPs, GAPS, SCD y protocolo autoinmune (AIP).

  • 2.4.3. Uso estratégico de probióticos, prebióticos y postbióticos.

Módulo 3: Biotransformación, Detoxificación y Carga Tóxica

Objetivo del módulo: Analizar los sistemas de detoxificación del cuerpo, identificar las principales fuentes de carga tóxica y diseñar estrategias nutricionales y de estilo de vida para optimizar la eliminación de toxinas.

• 3.1. Fisiología de la Detoxificación Hepática

  • 3.1.1. Fase I: Sistema del Citocromo P450 y la generación de intermediarios reactivos.

  • 3.1.2. Fase II: Vías de conjugación (glucuronidación, sulfatación, metilación).

  • 3.1.3. Fase III: Sistemas de transporte y eliminación de toxinas.

• 3.2. Nutrientes Clave para el Soporte de la Detoxificación

  • 3.2.1. Aminoácidos, vitaminas del complejo B y antioxidantes para las Fases I y II.

  • 3.2.2. Fitonutrientes específicos: crucíferas, alium, polifenoles.

  • 3.2.3. Hidratación y soporte para las vías de eliminación (riñón, piel, pulmones).

• 3.3. Evaluación de la Carga Tóxica Ambiental

  • 3.3.1. Xenobióticos: metales pesados, pesticidas, disruptores endocrinos (BPA, ftalatos).

  • 3.3.2. Biotoxinas: mohos, micotoxinas y toxinas bacterianas.

  • 3.3.3. Herramientas de evaluación: cuestionarios y pruebas de laboratorio funcionales.

• 3.4. Diseño de Planes de Soporte Metabólico

  • 3.4.1. Estrategias nutricionales para reducir la exposición y potenciar la eliminación.

  • 3.4.2. Estilo de vida para minimizar la carga tóxica: agua, aire, productos de cuidado personal.

  • 3.4.3. Suplementación avanzada para la optimización de la biotransformación.

Módulo 4: Sistema Inmune, Inflamación y Autoinmunidad

Objetivo del módulo: Profundizar en el funcionamiento del sistema inmunitario, comprender los mecanismos de la inflamación crónica y la autoinmunidad, y aprender a modular la respuesta inmune a través de la nutrición.

• 4.1. Fisiología del Sistema Inmunitario

  • 4.1.1. Inmunidad innata vs. adaptativa (Th1, Th2, Th17, Treg).

  • 4.1.2. El papel del tejido linfoide asociado al intestino (GALT).

  • 4.1.3. Tolerancia inmunológica y su pérdida.

• 4.2. La Inflamación: Fuego Amigo y Enemigo

  • 4.2.1. Inflamación aguda como proceso de reparación.

  • 4.2.2. Inflamación crónica de bajo grado como motor de enfermedades crónicas.

  • 4.2.3. Marcadores bioquímicos de la inflamación (PCR-us, homocisteína, ferritina).

• 4.3. Autoinmunidad: El Ataque al Propio Ser

  • 4.3.1. La tríada de la autoinmunidad: predisposición genética, permeabilidad intestinal y desencadenante ambiental.

  • 4.3.2. Mimetismo molecular y sus implicaciones clínicas.

  • 4.3.3. Abordaje funcional de las principales enfermedades autoinmunes (Hashimoto, Artritis Reumatoide, etc.).

• 4.4. Estrategias Nutricionales Inmunomoduladoras

  • 4.4.1. La dieta antiinflamatoria: grasas, especias y fitonutrientes.

  • 4.4.2. Protocolo Autoinmune (AIP) y su implementación práctica.

  • 4.4.3. Nutrientes clave para la regulación inmune: Vitamina D, Vitamina A, Zinc, Selenio y Omega-3.

Módulo 5: Eje Hormonal y Equilibrio Endocrino

Objetivo del módulo: Entender la compleja red de comunicación hormonal del cuerpo, con especial énfasis en el eje HPA (estrés), la salud tiroidea y el equilibrio de las hormonas sexuales, y cómo la nutrición impacta directamente en ellas.

• 5.1. El Eje Hipotálamo-Hipófisis-Adrenal (HPA) y la Respuesta al Estrés

  • 5.1.1. Fisiología del cortisol y la DHEA.

  • 5.1.2. Disfunción del eje HPA (fatiga adrenal): etapas y manifestaciones.

  • 5.1.3. Abordaje nutricional y adaptógenos para la resiliencia al estrés.

• 5.2. Salud Tiroidea Funcional

  • 5.2.1. Metabolismo completo de la hormona tiroidea: TSH, T4, T3, T3 reversa y anticuerpos.

  • 5.2.2. Nutrientes esenciales para la función tiroidea: yodo, selenio, zinc, hierro.

  • 5.2.3. Hipotiroidismo subclínico y Tiroiditis de Hashimoto desde la perspectiva funcional.

• 5.3. Equilibrio de Hormonas Sexuales (Estrógenos y Andrógenos)

  • 5.3.1. Metabolismo y detoxificación de los estrógenos en el hígado y el intestino.

  • 5.3.2. Dominancia estrogénica, Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP) y endometriosis.

  • 5.3.3. Soporte nutricional para la salud hormonal en hombres y mujeres (menopausia y andropausia).

• 5.4. Regulación del Azúcar en Sangre y Sensibilidad a la Insulina

  • 5.4.1. Fisiopatología de la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico.

  • 5.4.2. Impacto del desequilibrio glucémico en las hormonas del estrés y sexuales.

  • 5.4.3. Estrategias avanzadas para restaurar la sensibilidad a la insulina.

Módulo 6: Energía, Mitocondrias y Estrés Oxidativo

Objetivo del módulo: Explorar el papel central de las mitocondrias en la producción de energía y la salud celular, entender el concepto de estrés oxidativo y aplicar intervenciones para proteger y optimizar la función mitocondrial.

• 6.1. La Mitocondria como Centro Energético

  • 6.1.1. La cadena de transporte de electrones y la fosforilación oxidativa.

  • 6.1.2. Nutrientes clave para la producción de ATP: CoQ10, L-carnitina, Magnesio, Complejo B.

  • 6.1.3. Disfunción mitocondrial y su rol en la fatiga crónica y el envejecimiento.

• 6.2. Estrés Oxidativo y Defensa Antioxidante

  • 6.2.1. Especies Reactivas de Oxígeno (ROS): producción y daño celular.

  • 6.2.2. Sistemas de defensa antioxidante endógenos (SOD, catalasa, glutatión).

  • 6.2.3. El papel de los antioxidantes exógenos de la dieta (Vitaminas C, E, polifenoles).

• 6.3. El Metabolismo del Glutatión

  • 6.3.1. Síntesis, regeneración y funciones del "antioxidante maestro".

  • 6.3.2. Factores genéticos y nutricionales que afectan los niveles de glutatión.

  • 6.3.3. Estrategias para potenciar el sistema del glutatión: precursores y cofactores.

• 6.4. Intervenciones para la Salud Mitocondrial

  • 6.4.1. Dietas que promueven la biogénesis mitocondrial (cetogénica, ayuno intermitente).

  • 6.4.2. Ejercicio físico y su impacto en la densidad y eficiencia mitocondrial.

  • 6.4.3. Suplementos específicos para el soporte mitocondrial (PQQ, D-ribosa, ácido alfa-lipoico).

Módulo 7: Salud Cardiovascular y Metabólica

Objetivo del módulo: Reevaluar los factores de riesgo cardiovascular desde una perspectiva funcional, enfocándose en la inflamación, el estrés oxidativo y la disfunción endotelial en lugar del modelo simplista del colesterol.

• 7.1. Más Allá del Colesterol: La Nueva Cardiología Funcional

  • 7.1.1. El rol de la inflamación y la oxidación del LDL como causa de la aterosclerosis.

  • 7.1.2. Disfunción endotelial y la importancia del óxido nítrico.

  • 7.1.3. Homocisteína, Lp(a) y otros marcadores de riesgo avanzados.

• 7.2. Interpretación Funcional de un Perfil Lipídico

  • 7.2.1. Análisis de las subfracciones de partículas de LDL y HDL.

  • 7.2.2. Ratios predictivos: Triglicéridos/HDL, Colesterol Total/HDL.

  • 7.2.3. Impacto de la resistencia a la insulina en la dislipidemia aterogénica.

• 7.3. Hipertensión Arterial: Un Enfoque Funcional

  • 7.3.1. Causas subyacentes: disfunción renal, desequilibrios minerales, estrés, inflamación.

  • 7.3.2. La importancia del equilibrio Sodio/Potasio y el rol del Magnesio.

  • 7.3.3. Intervenciones nutricionales y de estilo de vida para la regulación de la presión arterial.

• 7.4. Estrategias Nutricionales Cardioprotectoras

  • 7.4.1. Patrones dietéticos: Dieta Mediterránea, DASH y Portfolio.

  • 7.4.2. Ácidos grasos Omega-3: mecanismos de acción y dosificación.

  • 7.4.3. Fitonutrientes y suplementos clave: polifenoles, CoQ10, ajo, berberina.

Módulo 8: Neurobiología, Salud Mental y Cognición

Objetivo del módulo: Aplicar los principios de la nutrición funcional para optimizar la salud cerebral, mejorar el estado de ánimo y la función cognitiva, entendiendo la bioquímica de los neurotransmisores y la neuroinflamación.

• 8.1. Bioquímica de los Neurotransmisores

  • 8.1.1. Síntesis y función de la serotonina, dopamina, GABA y acetilcolina.

  • 8.1.2. Precursores y cofactores nutricionales para un equilibrio neurotransmisor.

  • 8.1.3. El impacto del eje intestino-cerebro en la producción de neurotransmisores.

• 8.2. Neuroinflamación y la Barrera Hematoencefálica (BHE)

  • 8.2.1. Causas de la neuroinflamación: LPS, infecciones, trauma, toxinas.

  • 8.2.2. Permeabilidad de la BHE y su relación con la permeabilidad intestinal.

  • 8.2.3. Estrategias nutricionales para reducir la inflamación cerebral.

• 8.3. Abordaje Funcional de la Depresión y la Ansiedad

  • 8.3.1. La hipótesis inflamatoria de la depresión.

  • 8.3.2. Deficiencias nutricionales comunes asociadas a trastornos del ánimo.

  • 8.3.3. El rol de la metilación y los polimorfismos del gen MTHFR.

• 8.4. Optimización Cognitiva y Prevención del Deterioro Neurodegenerativo

  • 8.4.1. Nutrientes para la memoria y la concentración: colina, fosfolípidos, Omega-3 (DHA).

  • 8.4.2. Estrategias para potenciar el Factor Neurotrófico Derivado del Cerebro (BDNF).

  • 8.4.3. Protocolos nutricionales para la prevención del Alzheimer y otras demencias.

Módulo 9: Evaluación Funcional y Pruebas de Laboratorio Avanzadas

Objetivo del módulo: Capacitar al profesional en la recolección e interpretación de datos clínicos a través de la historia de vida del paciente (línea de tiempo y matriz), y en la selección e interpretación de pruebas de laboratorio funcionales.

• 9.1. El Arte de la Anamnesis Funcional

  • 9.1.1. Construcción de la Línea de Tiempo del paciente.

  • 9.1.2. Uso de cuestionarios de síntomas para guiar la investigación.

  • 9.1.3. Identificación de patrones y conexiones en la Matriz Funcional.

• 9.2. Análisis Bioquímicos Sanguíneos desde una Perspectiva Funcional

  • 9.2.1. Interpretación de rangos óptimos vs. rangos de referencia estándar.

  • 9.2.2. Patrones en el hemograma, perfil hepático y renal.

  • 9.2.3. Marcadores de inflamación, estrés oxidativo y estado nutricional.

• 9.3. Pruebas Funcionales Gastrointestinales

  • 9.3.1. Análisis completos de heces (microbiota, digestión, inflamación).

  • 9.3.2. Pruebas de aliento para SIBO (Sobrecrecimiento Bacteriano del Intestino Delgado).

  • 9.3.3. Pruebas de permeabilidad intestinal y anticuerpos alimentarios (IgG, IgA).

• 9.4. Evaluación Hormonal y de Carga Tóxica

  • 9.4.1. Perfiles hormonales en saliva y orina (DUTCH test).

  • 9.4.2. Análisis de ácidos orgánicos para evaluar metabolismo, disbiosis y deficiencias.

  • 9.4.3. Pruebas de metales pesados y exposición a toxinas ambientales.

Módulo 10: Herramientas Terapéuticas: Planes de Alimentación y Suplementación

Objetivo del módulo: Desarrollar la habilidad de diseñar planes de alimentación terapéuticos personalizados y crear protocolos de suplementación seguros, efectivos y basados en la evidencia científica y la evaluación funcional.

• 10.1. Diseño de Planes de Alimentación Personalizados

  • 10.1.1. Estructura de un plan de eliminación y reintroducción de alimentos.

  • 10.1.2. Adaptación de planes según la condición: bajo en histamina, cetogénico, etc.

  • 10.1.3. La importancia de la densidad nutricional y la calidad de los alimentos.

• 10.2. Fundamentos de la Suplementación Ortomolecular

  • 10.2.1. Principios de dosificación, formas biodisponibles y sinergias.

  • 10.2.2. Seguridad, interacciones fármaco-nutriente y control de calidad.

  • 10.2.3. Jerarquía de la intervención: ¿cuándo suplementar?

• 10.3. Fitoterapia y Adaptógenos en la Práctica Funcional

  • 10.3.1. Uso de hierbas para el soporte digestivo, hepático e inmune.

  • 10.3.2. Aplicación clínica de adaptógenos: Ashwagandha, Rhodiola, Ginseng.

  • 10.3.3. Compuestos botánicos con acción antiinflamatoria y antioxidante.

• 10.4. Terapéutica del Estilo de Vida

  • 10.4.1. Prescripción de sueño: higiene del sueño y ritmos circadianos.

  • 10.4.2. Prescripción de movimiento: tipos de ejercicio y su impacto metabólico.

  • 10.4.3. Técnicas de manejo del estrés y su integración en el plan terapéutico.

Módulo 11: Nutrición Funcional en las Etapas de la Vida

Objetivo del módulo: Aplicar los principios de la nutrición funcional a las necesidades específicas de diferentes etapas del ciclo vital, desde la preconcepción hasta la vejez, así como en poblaciones especiales.

• 11.1. Fertilidad, Preconcepción y Embarazo

  • 11.1.1. Optimización nutricional para la salud del óvulo y el esperma.

  • 11.1.2. Soporte durante el embarazo: nutrientes clave y manejo de síntomas.

  • 11.1.3. Nutrición en el postparto y la lactancia.

• 11.2. Pediatría Funcional

  • 11.2.1. Desarrollo del sistema inmune y digestivo en la infancia.

  • 11.2.2. Abordaje funcional del TDAH, autismo y alergias infantiles.

  • 11.2.3. Creación de una base nutricional sólida para el crecimiento y desarrollo.

• 11.3. Nutrición Deportiva Funcional

  • 11.3.1. Optimización del rendimiento a través del soporte mitocondrial y la reducción de la inflamación.

  • 11.3.2. Estrategias para la recuperación y prevención de lesiones.

  • 11.3.3. Periodización nutricional y salud intestinal en el atleta.

• 11.4. Envejecimiento Saludable y Longevidad

  • 11.4.1. Mecanismos biológicos del envejecimiento: senescencia celular, acortamiento de telómeros.

  • 11.4.2. Estrategias nutricionales para la prevención de la sarcopenia y la osteopenia.

  • 11.4.3. Nutrientes y hábitos para la salud cognitiva y la vitalidad en la vejez.

Módulo 12: Integración Clínica y Práctica Profesional

Objetivo del módulo: Consolidar todo el conocimiento adquirido a través del análisis de casos clínicos complejos, y desarrollar las habilidades necesarias para establecer y gestionar una consulta de nutrición funcional ética y exitosa.

• 12.1. Estudio de Casos Clínicos Complejos I (Autoinmunidad y Digestivo)

  • 12.1.1. Análisis de un caso de Tiroiditis de Hashimoto con SIBO.

  • 12.1.2. Abordaje de un paciente con enfermedad de Crohn y deficiencias nutricionales.

  • 12.1.3. Desarrollo de planes terapéuticos integrales paso a paso.

• 12.2. Estudio de Casos Clínicos Complejos II (Metabólico y Hormonal)

  • 12.2.1. Manejo de una mujer con SOP, resistencia a la insulina y acné.

  • 12.2.2. Estrategia para un paciente con síndrome metabólico e hipertensión.

  • 12.2.3. Interpretación de pruebas y ajuste de protocolos según la evolución.

• 12.3. Construcción de la Práctica Profesional

  • 12.3.1. Aspectos legales y éticos de la consulta.

  • 12.3.2. Modelos de consulta: individual, grupal, online.

  • 12.3.3. Herramientas y software para la gestión de pacientes.

• 12.4. El Arte de la Comunicación y el Coaching en Salud

  • 12.4.1. Establecimiento de la alianza terapéutica con el paciente.

  • 12.4.2. Técnicas de entrevista motivacional para fomentar la adherencia.

  • 12.4.3. Educación continua y desarrollo profesional en el campo de la nutrición funcional.

Al concluir este diplomado, el profesional poseerá una comprensión sistémica y profunda del cuerpo humano y estará capacitado para actuar como un detective de la salud, utilizando la nutrición y el estilo de vida como las herramientas más poderosas para restaurar la función y promover una vitalidad duradera en sus pacientes.

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